Under veckan har många skolbarn i Västerås att fått smaka speciella krismenyer. Skolköken i kommunen har deltagit i en krisövning och provat att laga skolmat en dag utan att använda vatten.

20 förskolor var nominerade till Årets förskolekök 2022, ett pris som delades ut på en stor gala i Helsingborg förra veckan. Almarevägens förskola i Järfälla drog längsta strået.

Skolemad spiller en stor rolle i Norden: Men i Danmark indtager eleverne deres madpakker i et mørkt klasselokale foran en skærm

Parents, teachers and anti-hunger advocates hail new free-meal system, saying it improves academic performance and wellbeing.

I Strängnäs finns Sveriges bästa skolkock, Louice Karlsson. Hon lagar tillsammans med sina kollegor på Lillhagaskolan i Nykvarn 550 portioner mat varje skoldag.

Claes Bergström har arbetat som kock i över 30 år och det är första gången han upplever en så stor kostnadsökning på råvarorna. "Vi tittar mer på priser och jämför mer än vad vi gjort tidigare när vi köper in råvaror till skolmåltiderna," säger han.

Att införa gratis skolfrukost är något som diskuterats politiskt i Hallstahammar. På Nibbleskolan i kommunen serverades skolfrukost under en provperiod 2021. "Det vi såg var att flertalet av eleverna orkade skoldagen mycket bättre när de fick frukost", säger rektor Tommy Jonsson.

Skolkök justerar sina recept och fyller ut sina grytor med grönsaker till följd av ökade matpriser. "Till syvende och sist är det politiska prioriteringar i respektive kommun hur man använder sina resurser", säger civilministern.

Inflationen och de höga matpriserna drabbar kommunerna hårt. I Melleruds kommun har matpriserna stigit med närmare 10 procent och nya höjningar väntas i höst.

På Norrstrandsskolan i Karlstad är numera matsalen öppen hela skoldagen. "Vi är vad jag vet, först i Sverige med att erbjuda detta," säger Tobias Ellström, köksledare på Norrstrandsskolan.

Ökade livsmedelspriser gör att skolor i Stockholms län får dryga ut maten med linser, bönor och sojaprotein. Priserna på flera livsmedel har stigit kraftigt de senaste månaderna och flera skolor uppger att de har fått anpassa sina menyer. "Vi använder mycket mer vegetabilier i maten", säger Cennet Svahn, kökschef på Campus Konradsberg som levererar mat…