Att elever upplever skolmaten som dålig är ingenting nytt fenomen. Enligt Cecilia Olsson, som är docent i kostvetenskap, finns det ofta en kultur på skolor att elever ska tycka att skolmaten är dålig.  

Flera värmländska kommuner som P4 Värmland har pratat med märker av att det har gått åt mer skolmat under den här höstterminen jämfört med hur det brukar vara. "Det kan ju vara så att livsmedelspriserna för föräldrar och hemmet har blivit så pass dyra", säger Maria Källström, kostchef i Forshaga kommun.

Umeå kommun har högt ställda mål på hur stor andel av skolmaten som ska vara närproducerad och ekologisk. Och det finns inga planer på att skruva ner målen, trots att livsmedelspriserna skenar.

Eleffekten som går åt för att laga mat i offentliga storkök, som skolor bland annat, går att minska drastiskt.I köket på Tiundaskolan i Uppsala har man lyckats halvera effekten som krävs för matlagningen, vilket minskar belastningen på elnätet. "Det finns ett väldigt stort värde i om kunde förändra hur anläggningarna drar eleffekt, och då pratar…

När skolköken i Lycksele kommun testade att laga mer näringsrik och närodlad mat till eleverna möttes de av ilska, förolämpningar och något som beskrivs som ett drev. Nu stoppas den nya matsedeln för medarbetarnas skull.

Varje fredagar väntar eleverna på Floraskolan i Skellefteå med spänning på vad skolköket har hittat på. På fredagar postar kökspersonalen nämligen sina Tik-Tok-videor. Filmklipp som blivit så populära på sociala medier att köket når miljonpublik.  

Stigande matpriser slåt mot skolmaten i Vilhelmina kommun. I köket i Dikanäs har kocken Eva Ekenbro Helsén ställt om och ersatt dyra grönsaker med enkla knep.

På skolan i Dikanäs, i Vilhelmina kommun, har inflationen påverkat skolmaten. Recept har ändrats och nya maträtter har tillagats. Nu serveras Falafel för första gången till eleverna.  

Luleå kommun beräknas gå back minst två miljoner kronor på skolluncherna i år på grund av de höjda matpriserna. Nu ska andelen nötkött begränsas till förmån för olika former av baljväxter. Den nya klimatsmarta matsedeln ska vara klar till 7 november.

Luleå kommun lanserar en ny klimatsmartare meny med start i november. Inriktningen har diskuterats med de flesta elevråden och kommunens representanter menar att dialogen varit positiv – men skolmaten väcker starka känslor.

Children face a deterioration in school meals due to shortages and increasing prices, a survey suggests. Ninety-one per cent of the 99 school meal providers polled by Laca The School Food People across England and Wales said they are experiencing food shortages, with over 60% saying this has not improved since May.

Diana Roik är inte bara skolledare på Stora Hammars skola i Höllviken. Numer kan hon också lägga till titeln ”Årets gastronomiska rektor 2022” på sitt visitkort.