Växtbaserad mat i skolan är ett sätt att både höja kvaliteten på maten, en viktig folkhälsoinsats, ett sätt minska arbetsbelastningen på personalen och ett bra sätt att minska kommunens klimatpåverkan och samtidigt spara pengar. Det skriver vegoentreprenören Gustav Johansson och riksdagsledamöterna Sofia Arkelsten (M) och Jens Holm (V).

Fläsk bör finnas med på skolmenyn om det efterfrågas. I ett heterogent samhälle behöver vi dock vara ödmjuka inför att vad olika grupper betraktar som ätbart och icke ätbart. Även om skälen framstår som irrationella. I Sverige har hästkött betraktats som avskyvärt under århundraden, skriver Jenny Sonesson i en ledare.

Elevernas koncentrationsförmåga har ökat, färre har ont i magen och det är lugnare i klassrummen. Frukost på lektionstid blev en succé på två skolor i Botkyrka. "Mätta magar bråkar mindre", säger Emanuel Ksiazkiewicz (S), ordförande i utbildningsnämnden.

På Skogsbackens förskola i Svenshögen har blivit prisbelönade för sitt sätt att arbeta med mat och hållbarhet. Här kallar sig nämligen barnen för planetskötare, vilket helt enkelt innebär att de tar hand om planeten.

Gurkormar, äggmöss och prinsessbröd. Kocken Ida Lindgrens kreativitet har tagit barnen på Rösekullens förskola i Gråbo med storm. "Är man förskolekock måste man tycka om att jobba med barn".

På utsidan ser Nannaskolan i Uppsala ut som en helt vanlig skola. Men därinne finns Sveriges bästa skolrestaurang.

Barn och unga äter för lite grönsaker och frukt och för mycket rött kött och charkprodukter. Det visar en stor kartläggning från Livsmedelsverket.

Denna tisdag bjuds Globala gymnasiets 700 elever på quornfilé med rotfruktsgratäng och pepparsås. Därutöver dukas en salladsbuffé med ångad blomkål, belugalinser och matvetesallad fram.  

Här är gymnasiet som helt tagit bort kött och fisk från menyn. En elevomröstning ledde fram till beslutet.

Marcus Karlsson går i sjuan i Flemingsberg i Stockholm och är missnöjd med skolans mat. Han berättar för Tio miljoner att han tycker att skolan lägger för lite pengar på maten och mest serverar "vuxenmat".  

Att få eleverna att äta tillräckligt av skolmaten är en utmaning för många skolor, enligt Livsmedelsverket. En skola som lyckats bättre med maten är Nannaskolan i Uppsala som bland annat fått flera priser för sin skolmat.

Sedan företaget Mitt Gastronomi inte längre lagar skolmat i blindo har svinnet halverats och kvaliteten på skolmaten ökat. Bakom succén finns en mobilapp där eleverna förbeställer sin lunch. Nu äter fler elever lunch och presterar därmed bättre i skolan.