En test på fem ungdomsskoler viste at elever var positive, men maten falt ikke i smak hos alle. "Jeg ble litt overrasket over at så mange var skeptiske," sier forsker.

Uppsala kommun är med i ett forskningsprojekt med Sveriges lantbruksuniversitet för att minska matsvinnet i skolorna.En viktig del av projektet är att involvera eleverna berättar kommunens måltidschef Anders Sundin.

På Ringtorpsparkens förskola har matsvinnet minskat med tre fjärdedelar på ett par år. Framgångsreceptet består i att allt har tänkts igenom: från matlagning till servering och hur personalen är förebilder vid matbordet.

Skolmaten ger inte bara mättnad för stunden. Den ger också långsiktiga fördelar på skolelevernas hälsa, utbildning och livsinkomst. Det visar forskning inom nationalekonomi och medicin i en ny studie publicerad i den vetenskapliga tidskriften The Review of Economic Studies.

Elever som fikk servert skolemat hele grunnskolen ble litt høyere, tok lengre utdanning og fikk litt høyere inntekt.

Att man som barn får skolmat kan bidra till bättre hälsa, utbildning och på sikt inkomster. Det visar en ny studie som forskare från Lunds universitet har varit med och tagit fram.

Artificiell intelligens, AI, har visat sig vara effektivt för att få skolelever att slänga mindre mat.

Många forskare är eniga om att en övergång till en mer växtbaserad kost är viktig för att minska vår klimatpåverkan. I en avhandling från Karolinska Institutet utvecklades och testades en ny metod för hållbara skolluncher. Den nya lunchen resulterade i 40 procent lägre klimatpåverkan, utan ökade kostnader eller minskad konsumtion.